萨森卡萨格

Sarson Ka Saag(又名辣芥末绿)是印度北部冬季的主食。它通常与麦琪罗蒂(一种用玉米粉做成的平底面包)一起食用。一块黄油,做一顿营养餐!!

萨森·卡萨格在铁制的卡德海里上桌,上面有麦基罗蒂、萝卜片和青辣椒片。

如果我真的喜欢印度烹饪,金沙足球开户网它是我们用季节性原料烹调的量。我认为这很重要!!

人们应该经常按时烹饪和食用,因为这些原料在季节的味道要比非季节的味道好得多。像甜浆果,夏天吃起来很美味,但冬天吃起来不多。不是吗??

在印度,冬天有很多季节性的菜肴,比如盖杰哈尔瓦,,甲虫,,花生齐基还有这个萨森卡萨格!!

每年的这个时候,市场里满是像菠菜一样的绿叶蔬菜,萨森(芥末绿),蝙蝠甲基(芬努基克)等。因为这些多叶的绿色植物很多,有很多食谱,我最喜欢的菜之一是旁遮普萨隆卡萨格!!

十二月一到,我会跟着我妈妈做萨森卡萨格和麦基烤肉。这道热辣的沙锅和腐烂菜上涂了一大块黄油,旁边还夹着锯齿。

萨森卡萨格是什么

Saron ka saag是在印度北部用新鲜的芥菜和其他绿叶蔬菜制成的冬季美食。

Sarson=芥末绿,所以它是这个沙发的关键组成部分。

萨格=奶油调味的绿色蔬菜。

因为芥菜本身有点苦,这种沙锅通常和其他蔬菜一起烹调,以平衡苦味。绿色蔬菜像菠菜,巴苏等等。常用。

萨森卡萨格在一个小粘土碗里,其他几个碗里装满了泡菜,黄油,杂乱的

我通常用2:1比例的芥菜和其他蔬菜。.所以对于这个食谱,我用了500克蔬菜,其中有250克芥末绿,其余的250克是所有其它绿(菠菜)的混合物,这里是萝卜和羽衣甘蓝)。

在这里我不会一直买到沐浴露和冰淇淋,所以我用了一袋从Trader Joe's买的混合蔬菜。它有菠菜,萝卜、羽衣甘蓝和芥末绿。这道菜的配方真的很好吃。

当然,如果你找到蝙蝠花和冰毒,随便和菠菜一起食用。如果你什么也找不到,芥末绿菜和菠菜也可以。

Sarson ka saag调料很淡,正是绿叶散发出的新鲜味道使得它如此美味!!

如何制作Saron ka Saag

制作萨森卡萨格非常容易,只是准备工作需要时间。在印度,每当我们得到这些绿叶蔬菜时,它们会很脏,所以清洗它们需要一些时间。

一旦蔬菜被清理干净,它们和洋葱一起压煮,西红柿,大蒜,生姜,青辣椒和萝卜直到很软。一旦煮熟,你把蔬菜搅成泥。

有些人喜欢光滑的沙锅,而另一些人喜欢稍微粗糙一点。如果你想让它完全光滑,使用高速搅拌机。我用我的浸没式搅拌机,它工作得很好。

沙锅泥是用来煮几分钟直到变稠。

最后的塔德卡是至关重要的。我通常用大蒜,兴干红辣椒和洋葱放在我的塔卡里。你可以根据自己的口味添加配料。是的,你必须用ghee来回火。我无法想象没有酥油就吃沙锅!!

萨生卡萨格第二天吃起来更好吃,至少我也是这么想的!!

一个装有萨森卡萨格的泰国菜,还有麦基罗蒂和其他几碗泡菜,黄油,参差不齐

如何服务Sarson ka Saag

在印度北部,尤其是旁遮普和德里,你会发现萨森卡萨格与麦基罗蒂和新鲜的白色黄油一起上桌。

Makki ki roti是用玉米面粉做成的平底面包,做起来有点儿棘手,尤其是当你没有加入任何面粉时。

上面涂着酥油,和萨格一起享用,这是一场经典的比赛,在我看来,应该总是一起吃。

你当然可以吃带罗蒂的沙锅,馒头和米饭也是。

你能把萨生卡萨格冻住吗?

对,你可以,在这种情况下就别打菩提了。用压力煮沙锅,把它打成泥,然后让它达到室温。

一旦冷却到室温,放在冷冻袋里冷冻。

当你想吃它的时候,解冻沙锅,然后在上沙锅之前做荞麻。

方法

1-将青菜洗净切碎,然后加入压力锅。然后加入切碎的洋葱,大蒜,姜和青辣椒。

2-加入西红柿和白萝卜。

然后加入红辣椒粉和盐。

4-加入1.5杯水,搅拌。

萨森卡萨格食谱一步图片拼贴

5-用高温高压煮5-6口哨(使用传统的炉顶压力锅),直到所有东西都变软和熟。在高压下煮5分钟,然后让压力自然释放。

或者,你也可以在炉子上煮20-25分钟直到变软。

6-打开压力锅/速溶锅,然后用浸入式搅拌机将沙锅打成泥。如果你没有浸入式搅拌机,等它冷却一点,然后用普通搅拌机搅拌。

7-搅拌成粗糊状。你可以用高速搅拌机把它混合成超细纹理。我喜欢稍微粗糙一点的。

8-用中低热量将沙锅转移到炉顶的另一个锅中。把两汤匙玉米粉放入沙锅中拌匀,这有助于增加沙锅的厚度。

萨森卡萨格食谱一步图片拼贴

把火调低,用小火把沙锅炖20-25分钟。慢慢炖会变稠的。

10-最后一杯塔卡,用中火加热一个小锅。锅热了以后,加入酥油,然后加入青蒜和切碎的大蒜瓣。炒几秒钟,然后加入洋葱碎和红辣椒干。

把洋葱和大蒜煮至金黄色。加入芫荽粉和玛莎拉酱拌匀。

12-将荞麻/调味料倒入沙锅中拌匀。

萨森卡萨格食谱一步图片拼贴

萨森卡萨格和麦基罗蒂一起上桌,洋葱切片,锯齿状的白色黄油!百胜!!

萨森·卡萨格和麦基·罗蒂一起在铁制的卡德海服役,边锯齿状

如果你尝试过这个萨生卡萨格食谱,那么别忘了给食谱打分!你也可以跟着我脸谱网,,一款图片分享应用看看我的厨房里有什么最新消息!!

萨森卡萨格

Sarson ka Saag是印度北部冬季的主食。加香料的蔬菜先腌成泥,然后配上麦基罗蒂(用玉米粉做成的平底面包)和一大块黄油。这真是一顿美味的素食营养餐!!

萨森·卡萨格在铁制的卡德海里上桌,上面有麦基罗蒂、萝卜片和青辣椒片。
课程 主菜
美食 印度的
关键字 萨森卡萨格
准备时间: 二十 分钟
Cook Time: 五十 分钟
总时间: 小时 分钟
一份:
卡路里: 一百三十五 千卡
作者: 马拉里
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成分

给厨师施压

  • 二百五十 芥菜
  • 二百五十 菠菜之类的混合蔬菜,蝙蝠,我用菠菜的混合物,萝卜和羽衣甘蓝
  • 中等的 洋葱,切碎
  • 5-6 大的 蒜瓣,切碎
  • 英寸 生姜,切碎
  • 绿辣椒,或者尝一尝,切碎
  • 中等的 西红柿,切碎
  • 英寸 白萝卜,切碎,半杯左右的萝卜碎
  • 1/2 茶匙 红辣椒粉
  • 茶匙 ,或品尝
  • 一点五 杯子

2汤匙玉米粉

    回火/ Tadka

    • 2-3 大汤匙 酥油
    • 1/4 茶匙 ,也称为阿斯菲达
    • 3-4 大的 蒜瓣,切碎
    • 中等的 洋葱,切碎
    • 干红辣椒
    • 1/2 茶匙 芫荽粉
    • 1/2 茶匙 印度综合香料

    指令

    1. 把青菜洗净切碎,然后加入压力锅。然后加入切碎的洋葱,大蒜,姜和青辣椒。


    2. 加入西红柿和白萝卜。然后加入红辣椒粉和盐。加入1.5杯水搅拌。


    3. 用高压锅加热5-6口哨(在传统的炉顶高压锅中),直到所有东西都变软、变熟。

      如果使用即时罐(就像我在这里做的),在高压下烹饪5分钟,然后让压力自然释放。你也可以在炉子上煮20-25分钟直到变软。

    4. 打开压力锅/速溶锅,然后用浸入式搅拌机将沙锅打成泥。如果你没有浸入式搅拌机,等它冷却一点,然后用普通搅拌机搅拌。


    5. 搅拌成粗糊状。你可以用高速搅拌机把它混合成超细纹理。我喜欢稍微粗糙一点的。


    6. 用中低火把沙锅移到炉顶的另一个锅里。把两汤匙玉米粉放入沙锅中拌匀,这有助于增加沙锅的厚度。

    7. 把火调低,用小火把沙锅炖20-25分钟。慢慢炖会变稠的。


    8. 为了最后的荞麻,用中火加热一个小锅。锅热了以后,加入酥油,然后加入青蒜和切碎的大蒜瓣。炒几秒钟,然后加入洋葱碎和红辣椒干。


    9. 煮到洋葱和大蒜变成浅金黄色。加入芫荽粉和玛莎拉酱拌匀。


    10. 把芫荽/调味料放到沙锅里搅拌。

    11. 萨森卡萨格和麦基罗蒂一起上桌,洋葱切片,锯齿状的白色黄油!!

    食谱笔记

    纯素:用油代替酥油。

    让它不含麸质:确保你使用的.(asafetida)不含麸质。其余的配方是不含麸质的。

    芥菜和其他蔬菜的比例是2:1。

    营养成分
    萨森卡萨格
    每份服务金额
    热量一百三十五 来自脂肪72的卡路里
    %每日值*
    总脂肪8g 12%
    饱和脂肪4g 20%
    胆固醇19mg 6%
    731毫克 30%
    705mg 20%
    总碳水化合物13g 4%
    膳食纤维5g 20%
    糖4G
    蛋白质4G 8%
    维生素A 160.4%
    维生素C 86.2%
    14.9%
    熨斗 15.7%
    *每日价值的百分比是基于2000卡路里的饮食。
    Sarson ka Saag是印度北部冬季的主食。加香料的蔬菜先腌成泥,然后配上麦基罗蒂(用玉米粉做成的平底面包)和一大块黄油。这真是一顿美味的素食营养餐!印度素食

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